В далекие и уже порядком дремучие советские времена люди брали с собой в дорогу хлеб, яйца, приготовленные вкрутую, и вареную тушку курицы.
В те "ностальгические" времена было много хорошего и не очень... Но они уже канули в лету.

В наш двадцать первый век такой набор уже нельзя считать оптимальным.
Почему? Запах, жир и еда жирных продуктов руками - вот что может вызвать у ваших соседей отрицательные эмоции.

Какие еще есть пахучие продукты?
Их много. Но при правильном употреблении они не вызовут дискомфорта у соседей по купе. Но один "продукт" нужно выделить особо. Это ПИ-И-И-ВО! Особо вонючий продукт! Его хоть луком, хоть чесноком или даже сушеной воблой заедай - все равно воняет. Вонять будет везде: и в купе, и в туалете. Так что достанется всем. Но "чуваки" об этом не думают. Реклама разрешает им "пить и писать" где угодно...
Но нормальный "обитатель" купе просто обязан учитывать разумные интересы своих временных соседей - право на свежий воздух.

Итак, если исключить шуршащие, чавкающие, хрустящие и вонючие продукты, то что же останется?
Можно обойтись без "экстремизма", если все употреблять в меру, вовремя и с учетом "общественности".

Поэтому оптимальными продуктами для поезда будут те, что были приготовлены и уложены специально для этой поездки. Например, овощи почищены и разрезаны на кусочки, вместо хлеба удобнее может оказаться пита, так как не крошится и может быть использована и для бутербродов, и для салатов. Все продукты лучше заранее разложить порционно.

Тут важен принцип. Поскольку сегодняшняя еда может быть очень разнообразной. Упаковочные материалы доступны везде и всюду.

Резюме. Помним о соседях и подбираем продукты с учетом того, что с вами рядом в купе могут ехать приличные люди... Если повезет... Если нет, то оставайтесь "приличным" человеком в любых условиях.